一锅两做众口可调 红烧肉也可以不油腻
红烧肉是一道很经典的家常菜，喜欢吃的人觉得回味无穷，不喜欢吃的人，觉得太腻。真的应了那句老话：众口难调。现在教你一锅两做，红烧肉也可以做得不油腻，而且荤素搭配，营养十足哦！材料：
带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许、冬瓜一大块、尖椒一个
红烧肉的做法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
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3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
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小贴士：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可
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现在开始做冬瓜卷红烧肉
做法：
1、冬瓜去皮，切成长薄片
2、尖辣椒切成圈备用
3、红烧肉大块的切成四瓣，小块的直接对半切开成两半
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5、将卷好的冬瓜肉卷放碗内，里边浇上少许肉汤
6、蒸锅上汽以后，中火蒸上一刻钟左右即可
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蒸好的冬瓜肉卷，冬瓜中有着肉的香气！而肉里边还带着淡淡的冬瓜香！能干的主妇煮夫们赶快试试吧！
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