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好吃的豆腐乳制作流程

已有 1174 次阅读2011-11-12 15:27 |个人分类:柴米油盐| 豆腐乳, 制作

婆婆做的腐乳特别好吃，今天跟她取经，准备自己做一点。

制作流程：1.包豆腐沥干水，深圳大概要1-2天的样子。

2.豆腐切成块，放入蒸笼，密封，到长毛，可以闻到点发酵的味。时间大概要半个月左右。

3.用辣椒粉，生姜，食盐，均匀拌成佐料。

4.将豆腐一块块放入佐料中滚一遍，然后放如罐中，一层豆腐另撒一层佐料。

5.盖盖后放一个月左右，即可食用。

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