真香！我对着阳新龙港的薯粉蛋流下了不争气的口水

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过了腊八就是年

一年一岁一团圆

【晒年鱼】

19日，位于大冶黄金湖的湖北国启生态农业有限公司，工作人员正在忙着晾晒年鱼。春节将近，人们都有备年货、晒年鱼的习惯，也寓意着“年年有余”。

据了解，该公司今年腌制鱼类等产品近12.5万公斤。

【薯粉蛋】

在阳新龙港镇䂖丘村，村民刘应强家在腊八节前就忙碌起来了。除了备制各种年货，还邀上亲朋，围坐在炉火旁，制作传统的美食—薯粉蛋。

龙港的薯粉蛋远近闻名，凡是到过龙港的人都想尝一尝。而制作薯粉蛋，程序却比较繁琐。特别是馅料要提前一天来准备。刘应强介绍，薯粉蛋的馅料有猪肉、粉丝、香菇、竹笋、豆腐籽、大蒜、香干、虾米、花生米等多达九种，之所以要提前一天炒制，是为了让猪油冷却后锁住馅料的鲜味和水分，提升馅料的口感。

薯粉蛋的皮由当地产的芋头和红薯按六四比例制作而成，经过翻晒、捏粉，将干静的薯粉装入坛罐里贮藏。

吃薯粉蛋的风俗一代一代的传承，不管年景好坏，将红薯磨成粉成了秋收季节的风景线，在河岸边都是排着长队洗芋头的人；各家用双层的㠺箩布滤洗薯渣，等侯漂浸红薯粉汁的沉淀；在房前屋后，铺满了各色的被单，晒上薯粉。在阳光下，忙碌的人们穿梭在晒场、井边，翻晒、捏粉，将干静的薯粉装入坛罐搬进家里贮藏。

龙港的薯粉蛋也有别于周边，其最大的特点是个大、皮薄、馅多。在锅里煮熟后会全部浮起来。一般成人最多能吃上三至四个薯粉蛋，饭量小的吃上一个就管饱了。逢年过节吃薯粉蛋这一习俗，起源于哪个朝代无从考究，但已成为龙港最出名的小吃。

如今，薯粉蛋不仅是节日必吃的美食，还走上龙港街头，成为人们的餐桌上的早点。那又圆又香的薯粉蛋，吃在嘴里，是浓浓的家乡的味道。

（来源：黄石日报）