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过年粑

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发表于 2012-1-6 20:56:20 | 显示全部楼层 |阅读模式 发贴地址:湖北黄石
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做过年粑的村民
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品尝刚做好的过年粑
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蒸过年粑

  天刚亮,三房村马坳山组村民石裕兴从床上坐了起来,一边扣着上衣扣子一边对老伴说:“我先去碾米,你也早点起床,请邻居来帮忙。”原来,今天他家准备做过年粑。
  石裕兴洗漱完毕,挑起昨天晚上浸泡好的米,向碾米厂走去。今天碾米的人真多,石裕兴排了2个小时的队,总算轮到他了。9时许,石裕兴挑着碾好的米粉回家。
  家里一片笑语声,这是来他家帮忙做过年粑的乡亲在聊天。10分钟后,石裕兴老伴已经把做粑需要的材料准备好了,米糊(俗称粑欠)、印粑的模子(俗称粑印)。大家开始忙碌起来,有烧火的、有和面的、有负责印粑的,分工明确,井然有序。
  还没到上学年龄的小孩围绕着印粑的人转,闹得不亦乐乎。
  粑印好后,装进蒸笼里,一个挨着一个,如盛开的花儿,好看极了。
  半个小时后,粑蒸熟了,端起来倒进准备好的篾仓里。石裕兴老伴用碗装了,拿给帮忙的乡亲品尝。
  过年粑,阳新特色传统食物,春节前几乎家家户户都会做这种食物。做过年粑,先将大米用水浸泡半个小时或一个小时后,捞起来晾干,然后用碾米机把浸泡过的大米碾成粉末状,再用热乎乎的米糊与米粉混合。揉好后,捏成小米坨坨,然后放在刻有花纹的印粑木板模里,稍微用力抹平,一个带有花纹的过年粑就做好了。这时候的过年粑是生的,得放入蒸笼里蒸熟。过年粑蒸熟后,晾干,放到凉水中存放,可以存放到夏天,其间随时可以拿出来吃。

(今日阳新 石振华)
发表于 2012-1-11 09:14:27 | 显示全部楼层 发贴地址:湖北黄石
记得小时候,特别喜欢。现在看到很亲切。闻到年味了。
发表于 2012-1-11 14:39:14 | 显示全部楼层 发贴地址:湖北黄石
小时候 亲戚们聚在一起做粑,粑印各式各样的,有花,有动物的,刚蒸的粑,很好吃!
发表于 2012-1-11 17:04:19 | 显示全部楼层 发贴地址:湖北黄石
话说把年粑那像叠成一圈,不怕压变形或者粘到一起么?
发表于 2012-1-20 14:23:14 | 显示全部楼层 发贴地址:江苏南通
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发表于 2012-1-20 15:51:50 | 显示全部楼层 发贴地址:浙江杭州
说到这东西,口水都流出来了,小时候最喜欢放到火炉上烤了吃。家乡每家每户都做的,是过年的象征!
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