巷子深处咖啡香 盘点武汉低调咖啡馆

a1974424

咖啡馆，一个天然的情调据点，外来文化的背景又给这种情调镶上了一道小资的金边。
其实，真正爱喝咖啡的人是不愿挤进人多嘈杂的商务咖啡馆享受一杯咖啡的时间的。在他们眼里，商务式的连锁咖啡店里，只有程式化的管理与环境，流水线一般端出的咖啡完全“商品化”；只有在某个小巷子里寻觅到的私家小咖啡馆，才会有着让人意想不到的惊喜。
在武汉，一些私家小咖啡馆个性鲜明，极具特色。它们不选在热闹喧哗的街边，只是找个静谧的老街小巷深处，暗自芳华。无论提供的是纯香浓郁的咖啡口味，还是缓缓流淌在咖啡杯中的音乐，亦或只是那若有若无的灯光，遥远的异国文化，他们坚持的只是自己的态度和主张。
这个专题正是从武汉300多家私人小咖啡馆中挑选出来的，推荐的咖啡馆，无一不以自身的独门招牌出品安身立命。无论你是商务人士，还是文化青年，或者只是简简单单的上班族，都可以找到自己的此心安处是吾乡。
渐冷的深秋，少不得咖啡馆里那股苦醇的香气。不过最靠谱的招儿，恐怕是你亲自去巷子里寻那家咖啡馆，找到后，坐下来，点一杯咖啡——嗯，是我要的感觉！

芦老师咖啡
文能喝咖啡  武能学技术
推荐咖啡：Espresso浓缩咖啡
芦老师是云林街上最早的一家咖啡店，自它之后才有了这里扎堆的咖啡街。相比后起的咖啡馆精致的装修，芦老师咖啡馆一度是面积最小、装修最简单的一家。然而在武汉开咖啡馆的，说起芦老师，估计没人不知道，很多人在她这里爱上喝咖啡，学习咖啡知识，开了自己的咖啡馆。
尽管西北湖的新店环境更好，但许多人还是喜欢到老店来。这里是一个真正的咖啡世界。一包包装原豆的麻布袋，墙面上咖啡客们的“涂鸦”，表达着一种咖啡心情；硕大的烘豆机，在生豆变成熟豆的过程中，小屋弥漫阵阵醇香；店里的木架上摆满各式咖啡杯，好似一个陶瓷的迷你人间，开始还以为是店内的收藏，问过才知道原来这些都是客人自己用的，喝完后便搁在这里，下一次再来。客人于是成了朋友。一切都是那么自然。
店主芦建玲最早爱上咖啡是因为被朋友从国外带回的咖啡豆的香味所吸引，女性特有的细腻和敏感使她一见到这种气质独特的小豆子就再也无法放下。2001年，芦建玲结识了同样热爱咖啡的朋友，他们有着良好的职业前景和丰厚的薪水，然而因为对咖啡的热衷和对生活激情的尊重，最后放弃了光鲜的职业而专门从事咖啡事业。他们的行为给了芦建玲勇气和信心为了自己所向往的生活作出取舍。
第二年芦建玲辞去教师的工作，专门前往北京学习咖啡技术。如今，为了还原咖啡最纯正的味道，从生豆到烘焙、磨豆、调制，芦老师咖啡已经形成了一套自己的理念。因为相信“新鲜的咖啡豆最美味”，店里很少购买熟豆，使用的基本都是芦建玲亲手烘制的咖啡豆。
2008年，一位考研失利3次的男孩找来店里，希望学习煮咖啡。男孩的真诚让他成了芦老师咖啡教室的第一位学员。虽然后来男孩考上了理想的学校，没有坚持从事咖啡行业，但却勾起了芦建玲内心深处的教师情结——分享咖啡知识。芦建玲也因此被大家笑称：“以前教音乐，现在教咖啡。”
芦建玲虽说是店主，但大部分时间她都扮演着咖啡师的角色，对于咖啡品质自然有着敏锐的洞察力。对芦建玲来说，“用心做好咖啡”是她一直坚持的东西。而她最得意的是自制Espresso浓缩咖啡，在意大利语里它是美好的意思，它融合巴西咖啡的麦香、曼特宁的醇厚、摩卡咖啡的巧克力香等各种咖啡的长处，是煮咖啡的人自创的结晶。它褪去了各种咖啡里个性张扬的部分，融合出美好的咖啡。生活亦是如此，我们同样需要取长补短低调于事的态度。你可以坐在芦老师的吧台边，一边看芦老师用虹吸壶萃取，一边听芦老师讲各种咖啡与人生的故事，在骤然一刻，你心中久久的疑窦就解开了。

托尼先生咖啡吧
英伦风夺目  更夺味蕾
推荐咖啡：摩卡
汉口民意四路上的这家小小咖啡馆，其实是英国绅士托尼和武汉媳妇Vivi开的一家夫妻店。自己的房子，店内的装修也由夫妇二人亲自操刀。无论是墙上挂着的威廉王子和凯特王妃的合照，还是英国的国旗，都非常具有英国范儿。甚至连咖啡杯、咖啡托盘这样的餐具也都打上了英国标签。
此外，墙上那些大大小小的相框便是Vivi与托尼的合影了。在英格兰生活的那几年,他们时常去一些英式咖啡吧，如今，他们也将英国特有的咖啡味带回了武汉。店里所有的咖啡熟豆都是Vivi精选过的，购进的咖啡豆烘焙度拿捏适中，不会有烤得太焦后的糊味，烘后的酸性油脂出量也不会太高。尤其是摩卡，当浓烈的espresso与惑人的热巧克力与香甜的热牛奶相遇，那种温柔的诱惑，是单调的生活轨道里，心灵与味觉一次小小的放纵，很适合甜味爱好者们。
正宗英国餐也是托尼先生咖啡吧的一大特色，牛肉芝士三明治、英国国食Fish&Chips以及辣黄豆、炸鸡腿等，虽不奢华，但却是地道英国人日常吃的简餐。特别是牛排，更是店内的人气单品。夫妇俩选购的进口牛肉，在英国留学的儿子邮寄回来的正宗牛排酱汁，加上托尼先生的精心烤制，味道特别棒。但为了保证质量，牛排每天只供20份，要想吃到还需提前预订。

西北湖咖啡烘焙工坊
学院派  只卖单品
推荐咖啡：肯尼亚咖啡
遇见这样一家咖啡店，需要一种缘分。你可能从西北湖边擦身过一百次，却从未能注意到她。咖啡馆的招牌很简单，绿底白字：西北湖咖啡豆。空间实在是小，勉强摆下三四张木桌，好在紧凑温馨。店里的客人也都各自从容，悠闲地呷一口咖啡，消磨一段长长短短的香醇时光。有些客人甚至开车过来，在门口就着湖风喝完一杯。
与别处不同的是，这里只卖单品，平粉、压粉、冲制等工序都是纯正的手工完成。极品肯尼亚咖啡自然是其中不用多说的美味，令人满意的芳香，均衡可口的酸度，匀称的颗粒和鲜明的水果味，几乎包含了我们想从一杯好咖啡中得到的每一种感觉。由于味道独特，很少有相类似的，西北湖的这款咖啡也因此成了咖啡业内人士最喜爱的产品之一。
室内一面墙壁上贴满了来自台湾大大小小近百家咖啡馆的名片。原来老板来自台北，对咖啡有着天然的嗜好。由于信奉“新鲜，正是咖啡豆的生命”，店里的咖啡豆多是他从哥斯达尼加和印尼亲自挑选回来的优质生豆，经由专业的烘焙机烘制而成，能给不同口味的客人提供定制服务。如果你是个资深的咖啡爱好者，还可以在西北湖咖啡烘焙工坊“连锅端”豆子，来来往往许多的熟客都会购买整袋咖啡豆带走。买完咖啡豆自己回家煮再来与老板交流心得的朋友也比比皆是。

艾荷咖啡
捧着咖啡去旅行
推荐咖啡：蓝山
艾荷咖啡，这是一家坐落于北湖西路8号、凸显小资情调的咖啡馆。远远的便可以看见那鲜红的招牌，仿佛曾经的酒旗，应和着几株绿意盎然的植物，俨然是城市中心的桃花源。推开玻璃门，除了坐在吧台边品味着咖啡和人生韵味的俊男靓女外，更吸引人的当属右面墙壁上那来自世界各地的祝福。几十张明信片，有来自西藏、乌镇、鼓浪屿的，也有来自美国、德国、新西兰的。墙上还摆放着来自世界各地的玩偶，无论威尼斯或者芬兰，这里有着世界的缩影。乍看还真有点像个青年旅社，不过好在咖啡与旅游并不冲突。只要你爱咖啡或者爱旅游，这里都是不错的去处。
再往前走，便是喝咖啡谈人生的地方了。除了摩卡、巴西，还可以点一杯蓝山，以黑巧克力味道为“前调”，随着入口时间不同口感也发生着变化，艾荷的这款咖啡入口丝顺且有很饱满的醇厚感，没有刺激的酸度，很适合武汉人。如果有特殊的喜好，还可以提前和咖啡师说，挺人性化。
艾荷咖啡不拼卖相，主打味道，性情中人的咖啡师还会跟你聊聊来这里参加艾荷咖啡自助游讲习所的人和事儿。淡淡的咖啡香、微暗的灯光、有趣的故事，很有feel。

隐形人1926咖啡馆
咖啡特调  享受独有
推荐咖啡：焦糖玛奇朵
隐形人1926咖啡馆坐落在江岸区宝润里9号，要来这儿你得穿过武汉轮渡公司，再转几个弯，巷子的一角，木质的双开门、复古的双层楼就是了。咖啡馆里空空荡荡的，连同吧台一样敞亮得让人容易忽略：这是在武汉最繁华、常年大堵车的位置——中山大道南京路路口。
店主猫叔，和蔼亲切，为了照顾“选择恐惧症患者”们，他特制“猫叔特调咖啡”。每当客人面对菜单，半天之后仍不知该点何种咖啡时，猫叔便建议来一杯“猫叔特调”。他会根据自己当时的心情制作一杯独一无二的咖啡，而客人看到自己的独属咖啡时，那份惊喜与感动猫叔最喜欢。
这里的咖啡种类不少，用的咖啡豆也大多数是从巴西等地进口的好货，不过由于老板猫叔讨厌被束缚，向往自由轻松的生活，倾向于制作口感比较香甜的咖啡，因此店内的单品咖啡一般不特别的推荐，相反倒是玛奇朵、摩卡等口感浓郁香滑的咖啡大都比较好味。
一杯焦糖玛奇朵，把口感醇厚的浓缩咖啡与牛奶、糖浆混合在一起，比例很均衡，入口丝滑、醇香，焦糖的味道又没有遮盖咖啡的香味，口感丰富立体。如果不怕凉还可以尝试一下冰焦糖玛奇朵，加了冰块后更是别有一番滋味。
另外值得一提的是，这个藏身于小巷、门面并不起眼的小咖啡馆，已经成为了武汉本地“文青”们的活动基地，除了阅读，他们还会在这里分享音乐、电影、烘焙等一切富有生活情趣的美好事情。而作为咖啡馆最大特色的读书会也在定期举行着。

咖啡小镇
手工咖啡煮出怀旧情怀
推荐咖啡：黄金曼特宁
走在马祖路上，遍布着大大小小的咖啡馆，而咖啡小镇却是最不像咖啡馆的一家。当你从它门前走过，一片郁郁葱葱的绿意，仿佛是个世外桃源。原木的结构，各色怀旧的物品，都是6年来老板一个个敲打装成的。老板不希望大家看到的是生意，而是喝出一种曲径幽深的心意。因为折腾这间店也是为了给自己折腾出一份好心情。
走进店内，一种复古与怀旧的气息扑面而来。背景板上挂着密密麻麻的小人书，每一本都是一个时代的记忆。复古电风扇、老式电话以及最古老的打印机都是咖啡小镇的一员。
店里的咖啡豆都是从原产地采购而来，保证原汁原味。80%的顾客来到这，都要品尝一下纯手工制作的黄金曼特宁。温过的杯子，配上刚好70度左右的热咖啡，先喝一口纯净水，去除口中其它的味道。再闻其味，醇厚带着微苦的香味溢满鼻尖。小小地品上一口，香甜味在舌尖晕开，到了舌周又有些酸味，滑入舌根又是回味的苦。因为手工制作的时间控制得很好，咖啡没有焦糊味。和其香味一样，入口的感觉也是醇厚带着微苦。再加上奶与糖，更加顺滑的同时又增加了酸与甜的滋味，就像人生，你经历过后便会变得百味繁华。
在咖啡小镇的吧台上，除了各色咖啡豆，还陈列着各种洋酒。因为老板在18岁就拿到了高级调酒师职称，不少同行朋友来到这儿和他聊天时，就会要求他小露一手。所以，在咖啡小镇不仅能喝到地道的手工咖啡，要是运气好的话，还能见识到老板的调酒绝技。

Juventus

:yct071)