美食的做法及注意事项

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麻婆豆腐。主要原料由豆腐构成，材料主要有豆腐、牛肉碎、辣椒和花椒等~

主料

南豆腐140g

牛肉糜40g

辅料

蒜苗20g 姜蒜7g

盐3g 料酒10ml

郫县豆瓣酱48g 豆豉2g

淀粉、糖、盐9g

步骤

1.准备食材

2.将南豆腐切成方丁，锅内加水烧开，倒入切好的豆腐；加入盐，等水再烧开时将豆腐捞出，沥干水分备用

3.将蒜苗，切碎备用，姜蒜切成末备用。淀粉、盐、糖加入20ml水调匀备用。另外准备20ml水备用

4.锅烧热倒入约20ml油，10秒后加入牛肉糜煸炒至肉变色后加入料酒，略炒后连油一起倒出备用

5.锅烧热倒入刚才煸炒牛肉糜的油，10秒后加入切末的姜蒜；郫县豆瓣酱煸香后加入汆水后的南豆腐；煸炒过的牛肉糜，20ml水后小火慢炖2分钟左右

6.分3次下调匀的调料5(淀粉）勾芡

7.倒入切好的蒜苗，略加翻炒后即可出锅装盘