阳新县龙港镇钟山村 一座古老手工榨油坊

【蜗￥居】

又是一年山茶成熟时，在阳新县龙港镇钟山村，仍保存一座古老完好的手工榨油坊。这里的一切都是那么原始而粗犷。主榨机是用巨大的整木制成，碾子也由纯木的，油坊里悠扬的号子声、冲槌的撞击声、牛拉碾槽的吟唱声和村童坐在碾子上的嘻戏声，合成了别具韵味的古乐章，一阵阵回荡在钟山山谷中。
　    钟山村四面环山，海拔500多米，只有一条崎岖的山路与外界相连。如果不是朋友指引，我是很难知道在这大山深处，隐藏着这么一个古老的手工榨油坊。
  　  完全与儿时的记忆一样。低矮的平房，昏暗的光线，与周围的房子相比，榨油坊是那样的不和谐。推开油光发亮的木门，还未看清阴暗的榨油坊里的人影，一股浓郁醇香的茶油味扑鼻而来。据说，一年中，这里多半是寂寞无语的，只有到了初冬时节，满山的茶籽熟了，榨油枋开始喧闹起来，迎来了一年中最热闹的日子。
   　 油坊里弥漫着蒸气，里面摆放着两个巨大的碾子和两个榨油机，还有几个用土砖制作的烘炉，几名顽皮的村童坐在碾子上驱赶着大黄牛，慢悠悠的大黄牛拉着碾子将烘好的油茶籽磨成粉末，散发出一阵阵的香味。
   　 今年65岁的肖汉照和43岁的肖汉江是钟山最有名的榨油师，每年冬天他俩也最受欢迎。东家请西家接，都会好好地请他们为自家榨好油。肖汉照告诉我，1986年，他开始拜师学习传统手工的榨油技术，那时他是山里唯一的榨油传人。后来，师傅去世了，他带了徒弟肖汉江。如今，师徒俩一唱一合，年复一年，周而复地始守护着两个古老的石碾，为钟山一带村民榨油，一天最多可榨油100多公斤。
　    据了解，钟山一带自古就有种油茶的传统。当地族谱有记载，两个榨油机和木碾子近200年，保存如此完好，实属不易且罕见，成为黄石地区工业化时代下的手工艺标本。

   　 “男人盼榨油，女人望月子”这是钟山村村民的一句口头禅。肖汉照老人说，对于辛苦劳作了一年的农民来说，榨油是一年丰收的期盼，不仅有那黝黑低矮的榨油坊飘逸出的茶油馨香，还有那干瘪了一年的肚子，可以美美的喝上一口沁人心脾的油茶，更是劳累了一年的村民们收获的希望。故此，榨油的日子很开心，虽然很苦很累很脏，但心里很踏实。
    　经过仔细观察，我发现榨油共有六道工序，先炒熟菜籽，再碾磨粉碎油籽，然后蒸熟碾碎的油籽，接着把蒸熟的油籽末放到一个特定的模子做成饼，再上榨油机，最后用撞扛撞击出油。
　    最后一道工序最能吸引人，只见三名汉子抓住撞扛，一声开始，“嘿哟嘿哟”，号子随即清脆响亮地喊了来。一声声号子，一声声“砰”击，一次次加木尖挤压茶饼……
　    榨油中，那粗犷的动作，潇洒的身影，浑厚高亢的榨油号子，仿佛是从遥远的地方穿透层层阻隔而来，带着一种震撼；榨油的汉子们汗珠从脊背上纷纷滚落下来，醇香的茶油绵延不断的流向油槽，随即在低矮昏暗榨油坊里弥漫开来，伴随着号子声，飘向千家万户。
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