手工芋圆

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   夏天到啦，总是会想吃些甜品。手工芋圆口感Q弹有嚼劲，全家人都很爱芋圆软糯与椰奶在嘴里交融的味道。在家制作芋圆，才发现，真材实料做出来的东西味道好吃千百倍。

主料：芋头1个  红薯半个  南瓜200克  木薯粉500克
辅料：清水适量  炼乳适量  白砂糖适量  椰奶800毫升

手工芋圆的做法
1.准备好所需原料，如图所示。（请忽略图片中的紫甘蓝和苋菜，本来想创新做下紫色和红色的芋圆。外面倒是有卖紫色芋圆的，那是用紫薯做的。关于紫薯是转基因食品的传言相信大家也都听说过，不管是真是假，我还是不想冒险吃它了。只是，当我把紫色和红色的蔬菜汁榨取出来时才觉得这个决定有多么错误。蔬菜的味道我感觉不太适合做甜品，倒比较适合做面食。）
2.把南瓜和红薯切成小块，芋头洗净外皮。全部上锅蒸，蒸20分钟左右，直至食材轻轻一按就能压成泥就可以了。（南瓜和红薯尽量切小一些，方面后面的操作）
3.以南瓜芋圆为例。把蒸好的南瓜倒在容器中，慢慢加入木薯粉，搅拌。
4.可以用一个勺子辅助搅拌。把木薯粉慢慢揉进南瓜泥中。面太干就加点水，揉成成型的柔软的面团就可以啦。
5.左上是紫甘蓝面团，请忽略它。因为煮出来味道不太好。右上是红薯面团，左下是芋头面团，右下是南瓜面团。
6.面团揉好后，揪一小块面团，慢慢搓成细条，然后用刀切成小段。喜欢圆形团的也可以在手心搓圆。可以稍微切小一点，因为下锅煮后会稍微膨胀一些。小个的造型比较讨喜。
7.把切好的南瓜芋圆放在铺上保鲜膜的盘子上，每个之间留出空隙，免得粘在一起，放进冰箱冷冻室速冻，如果做好就吃的话就不用速冻了。（铺保鲜膜的作用是避免它们粘在盘子上）
8.一次可以多做一点，冻在冰箱里，想吃的时候把它们拿出来煮就可以啦。
9.烧一锅水，待水沸腾时把芋圆倒下。可以按颜色深浅分开煮，因为有时可能会互相染色。嫌麻烦的朋友可以像我一样不分颜色直接下锅。
10.芋圆煮好时会自己漂浮在水面上，待漂起来后再煮2分钟就可以捞出来啦。
11.捞出后迅速放在凉水或冰水中。此步骤很关键，这是芋圆口感Q弹爽滑的关键哦。然后就可以把芋圆放在碗中，加入准备好的椰奶和炼乳开吃啦。

烹饪技巧
1、搓芋圆一定要有耐心，等你做的时候就知道啦。好吃的食物是会费点功夫的。
2、煮好的芋圆一定过一遍凉水或冰水，才能口感更Q。
3、一次可以多做一些芋圆，冷冻在冰箱里，方便下次吃。

暮光之辰

鲜芋仙，味道不错，也不贵！夏天的解暑良药~~

baozi990

看起来是不错，有时间了试试