阳新美食系列

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春鱼是湖北三大名鱼之一，另外两种名分别是武昌鱼和长江鮰鱼，与这两种鱼的名气比起来，阳新春鱼的知名度和影响力要小得多，这与阳新对家乡名优特产宣传力度不够是有关系的，甚至导致许多阳新人都不知春鱼为何物。可以说，这是十二分遗憾的。

未泡水之前的春鱼

春鱼，学名克氏虾虎，虾虎鱼科，远古生物遗种，体长为1.5至2.5厘米之间。因而又被称为世界上最小的淡水鱼。春鱼体侧扁，头部平扁，无骨无刺，色泽黑黄，颈部两旁各有一小黑眼，十分逗人喜爱。

泡水之后的春鱼

春鱼产于阳新县城之东30余公里、富水河之南隶属木港镇的牛湖山山脐间的牛湖洞内，其它季节在裸露的水域是很少见到春鱼的，只是到了春季，春雨连绵，山洪暴发，牛湖洞里的春鱼随涨水漫涌到富水河等水域。

春鱼炒辣椒

我的好朋友马晓在他的散文《故乡富水，童年撷趣》里把春鱼称为桃花鱼，也是根据春鱼从桃花汛开始从牛湖洞游出的习性而取的名字。文人雅士，给鱼取名不仅贴切，而且十分雅致，这不得不令人击掌称绝、拍案叫好。

春鱼炒辣椒

富水河及湖北其它河流湖泊还生长着一种富水人称之为“大头春”的小鱼，形态与春鱼极为相似，只是个头比春鱼要稍大些，板春鱼时，也会板到少量“大头春”。至于春鱼是不是“大头春”的幼苗，富水坊间也有不同说法，有人说是，有人说不是。单从形态上看，春鱼与“大头春”应同属虾虎鱼科。形态相似，个头比“大头春”再大一点的鱼是麻姑楞子，麻姑楞子多见于南方地区的河湖水域之中。据说，毛主席的“才饮长江水，又食武昌鱼”开始并非指樊口的鳊鱼，只是咱湖北人借了他老人家的诗句，成功地向世人推出了“武昌鱼”这一品牌。并有老人作证说，毛主席说的武昌鱼实际是指武汉长江段以麻姑楞子为主的小鱼，他家乡的浏阳河也生长着麻姑楞子，他小时特别爱吃这种鱼，在武昌农民运动讲习所工作时，居住在都府堤的杨开慧经常到江边从渔民手中购买毛主席爱吃的麻姑楞子等小鱼小虾。

春鱼炒辣椒

话扯远了，还是言归正传说春鱼吧。

与众多的鱼类一样，春鱼也有溯水而上的习性。出牛湖洞后，它就成群结队顺着富水河边向上游去，到了富水，河流被大坝拦腰截断，春鱼再也无法向上游了，因而，富水电厂尾水河段成了春鱼的聚集区，靠河边的水面上，密密麻麻的春鱼似黑色绸布在水面上漂动。于是，天一亮，居住在附近的人们扛着自做的蚊帐布小罾，提着水桶，抢占有利位置，在尾水河两岸依次排列，开始扳春鱼。参与者既有大人，也有少年；既有男子，也有妇女，其场景十分壮观。不知写出“桃花流水鳜鱼肥”的唐人张志和见此情景，该又会写出怎样脍炙人口的诗句？

春鱼炒辣椒

运气好时，有的人连桶带水一天可扳春鱼两三桶，除掉水后，新鲜春鱼约有二三十斤。至天黑时分，板春鱼的人或挑着或提着装满春鱼的水桶陆续回到家中。到家后，家中的人又开始忙碌起来，主要是升火支锅，将春鱼拌倒入锅中小火焙烤，待有太阳的日子用蒲篮（簸箕）等器物摊开在阳光下晒干，再收回密封存放，以备烹时取用。