太子豆腐美名扬

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“土里下种，水里开花；

袋里团圆，案上分家。”

知道这个谜语的谜底是什么吗？

小编没猜错的话，您一定猜到了

它就是百姓餐桌上极为常见的豆腐。

　　“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。”这是苏东坡对豆腐的咏叹。

　　豆腐是我们生活中，经常食用的一种健康食品。我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。

　　豆腐的起源，可以追溯到汉代。相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。他曾招集大批方士改进了农民制豆腐的方法，采用石膏或盐卤作凝结剂，制作出洁白细嫩的豆腐。

　　　阳新人熟知的太子豆腐，是太子镇的著名传统小吃，在黄石地区家喻户晓，已成为黄石地区的一张美食名片。

　　太子镇有1700多年的历史，这里有绵延数公里的父子山，山中汩汩清泉终年不断，水清味甘，加上历代相传的豆腐制作技艺，使太子豆腐独具特色，长盛不衰。太子豆腐有100多个品种。有史料可查，太子豆腐制作传统已有1700多年的历史。太子豆腐鲜嫩可口，风味独特，素有“荆楚一绝”之美誉，古时为宫廷贡品。凡来阳新的客人如果未吃到太子豆腐，便认为是一憾事。

　　太子豆腐用优质黄豆为原料，辅以当地特有的山泉水，经过精湛的技艺加工而成。其制作过程采用纯手工完成，有近10道工序：选豆—浸豆—磨豆—煮浆—起豆油—过滤—点浆—滤水—打包成型。食之，细腻绵滑，营养丰富；观之，细若凝脂，洁白如玉；掂之，托于手中晃动而不散塌，掷于汤中久煮而不碎。用当地老百姓的话说，看起来是硬的，吃起来却是软的；摸起来是结的，煮出来却是泡的。其味清淡中藏着鲜美，吃起来清爽生津，能煮、煎、炸、焖、拌、冻、腐，生熟皆可食用，可荤可素，可生产出百余种美味佳肴。

　　太子豆腐因其独特的风味享誉荆楚大地。其白豆腐“嫩而能上手，老而不干瘪”，可煮、可压、可煎、可烧、可炸、可冻、可腐，煮味鲜，煎味浓，烧味美，炸味香，冻味软，腐味适。食之，回味无穷；酱干，色香味俱佳，既可烹制冷盘，也可当休闲小食品尝；豆腐油则是在豆腐加工过程中提取的精华，其食用价值佳，营养价值高。

[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]　　太子豆腐的闻名，除得益于太子人独特的传统制作工艺外，还得益于太子的山泉水。这里的山泉水含有多种人体所需的微量元素和矿物质，因此，太子豆腐不仅是一道美味佳肴，更是养生保健的佳品。

　　太子豆腐已在湖北省工商局注册了“太子庙”牌商标，其系列产品豆腐、白干、黑干、香干、臭干、熏干、麻辣干、豆皮、豆丝、腐竹、千张、素鸡等，已销往武汉、黄石、九江、武穴、鄂州、大冶、蕲春等周边县市。

　　2018年8月，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，提出打造一个“美食之都”、十四个“中国美食之乡”，“太子豆腐”名列其中。

太子豆腐救太子

关于太子豆腐，还有一个动人的传说。

　　相传三国时期，孙权称帝后，立孙登为太子。当时为武昌郡的阳新境内遭遇特大暴雨而变成一片汪洋，成千上万的灾民流离失所。孙权携孙登亲赴灾区，赈济灾民。灾后，此地流行瘟疫，百姓多腹泻不止，身生恶疮，无法诊治。太子孙登再次来到疫区施药救治。由于日夜走东串西，直接接触病人，结果自己也染上此病。王贵妃得知后，立即派人赶回家乡。益昌村村民在王贵妃的指点下，每天吃由当地的地下水制作的豆腐，然后在身上涂抹当地一个大溶洞内的淤泥，终于战胜了瘟疫。从此，太子豆腐名扬天下，历朝都将其作为贡品。

　　孙登太子连续两次来此赈灾，当地灾民深受感动，称他为“活菩萨”。公元241年，孙登病逝。噩耗传来，当地百姓悲痛万分，在此修建了一座气势宏伟的寺庙，取名“太子庙”。孙权也因痛失爱子，伤心不已，为感激此地百姓重情重义，诏令在此建镇，名曰太子镇。当地产的豆腐故名为“太子豆腐”。

　　品味太子豆腐，不仅仅是在品尝一道美食，更是在感受一段历史文化的传承。这些动人的故事，更是凝聚了太子镇人民世代相传的智慧和勤劳。

　　在太子镇，豆腐宴被当地人视为招待贵宾的最高礼遇。一桌精心烹制的豆腐宴，更是能将太子豆腐这种食材的美味发挥到极致。在豆腐宴上，你会发现豆腐可以呈现出各种形态。它可以是柔软嫩滑的豆皮燕，也可以是香脆可口的炸豆腐；它可以是清淡爽口的豆渣饺子，还可以是浓郁香醇的红烧豆腐。

　　每一道豆腐菜肴都是厨师们用心创作的艺术品，将太子豆腐的独特风味与各种食材相互融合，带给你一场味觉的盛宴。

在太子豆腐宴里

每一道菜都香味扑鼻

足以温暖每一个灵魂

每一道菜式都十足下饭

伴着各式各样的配菜

让味蕾充满享受

有的美味看似平常无奇

却隐藏着属于太子人的智慧

用他们独特的烹饪方式

为您带来家的味道

　　如果您来阳新，一定要去太子镇尝一尝太子豆腐宴。让它为您带来一场视觉与味觉的盛宴。让您在品尝美食的同时，也能感受太子镇独特的文化底蕴。让太子豆腐这种美食，为您的旅程增添一段难忘的记忆。

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